水浴戚风蛋糕

水浴戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把蛋黄和蛋白分开。

   
2. 第2步.

   加入砂糖，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   加入纯牛奶和玉米油，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   筛入低粉。

   
5. 第5步.

   搅拌均匀，直至没有颗粒，蛋黄糊就完成了。

   
6. 第6步.

   接下来打发蛋白，先低速把筋挑断，这时第一次加入砂糖。

   
7. 第7步.

   接着把打蛋器开到高速，打到硬性泡发，期间再分两次加入砂糖。

   
8. 第8步.

   混合蛋白和蛋黄糊，先切三分之一蛋白到蛋黄糊中。

   
9. 第9步.

   混合均匀，倒入剩下的蛋白糊中。

   
10. 第10步.

    混合均匀，倒入模具，震动几下，让里面的气泡跑出来。

    
11. 第11步.

    在烤箱最下面一格放烤盘，烤盘里放热水，把模具也放在烤盘上。

    
12. 第12步.

    150度烤60分钟，出炉后，倒扣在铁架上，冷却再脱模。