自制香辣红油
自制香辣红油的做法说明
这周天天下雪，老公开始迷恋麻辣烫，好吧自己自己做，可是没有辣椒油，于是开始自己熬。
自制香辣红油的食材和调料
| 辣椒末 | 一瓶（IKEA玻璃瓶） |
| 辣椒碎 | 一瓶 |
| 黑芝麻 | 半瓶 |
| 孜然 | 一勺 |
| 花椒粒 | 一勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 鸡精+味精 | 小半勺 |
| 葱花 | 一把 |
| 酱油 | 一勺 |
| 陈醋 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 豆油 | 半壶（特百惠大号油壶） |
| 白开水 | 与油等量 |
自制香辣红油的做法与步骤
- 第1步.
把上述调料除了白开水以外，一起凉油下锅，始终小火熬，不停搅拌。
- 第2步.
熬制七八分熟，能闻到香味，加入与油等量的白开水，搅拌均匀继续熬制。
- 第3步.
把多余的水分熬干，不在有水蒸气冒出。
- 第4步.
红彤彤的香辣红油出锅了。
小贴士
开始一定要小火熬制，不然容易把辣椒炸糊。最后一定要把水分熬干，一定要有耐心，我熬了半个小时才出一小碗而已。香辣红油吃面条，麻辣烫，馒头必备。大家可以根据自己口味加入调料，下次试试加些红咖喱的口味。
