千层丹麦酥皮-简单易学

千层丹麦酥皮-简单易学的做法与步骤

1. 第1步.

   把面皮黄油24g隔热水融化成液体黄油，面盆里放入高筋粉、低筋粉、糖、盐、液体黄油、水和成光滑面团后放入冰箱冷藏一小时，同时把室温软化的160g酥馅黄油整形成方形厚片

   
2. 第2步.

   冰箱取出面团擀成长方形并放上黄油，如图所示面片的长度与黄油片长度比例是3:2

   
3. 第3步.

   先把右侧的三分之一盖在黄油上

   
4. 第4步.

   像叠被子一样如图把最左边的1/3向右边折，形成一层面皮一层黄油一层面皮一层黄油

   
5. 第5步.

   擀成长方形，再像叠被子一样叠三折，放入冰箱冷藏20分钟后取出擀成长方形，再重复叠被子擀成长方形并放入冰箱冷藏20分钟的步骤。此步骤要重复3-4次

   
6. 第6步.

   最后修整四个边，把不整齐的部分用小刀切掉，千层酥皮完成了，一次可多做放冰箱冷藏，用时取出解冻，千层酥皮可以做蝴蝶酥、拿破仑等