炒猫耳朵 （打扫剩面的好方法）附番茄蛋花汤
炒猫耳朵 （打扫剩面的好方法）附番茄蛋花汤的做法说明
纯属打扫包饺子后剩的面，加上各种蔬菜配上肉丁炒出来滋味不错，大受欢迎，(*^__^*) 嘻嘻……！
炒猫耳朵 （打扫剩面的好方法）附番茄蛋花汤的食材和调料
| 包饺子剩的面皮 | 250克 |
| 面粉 | 少量 |
| 肉丁 | 50克 |
| 玉米豆 | 适量 |
| 青豆 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 杏鲍菇 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 番茄蛋花汤 | |
| 清水 | 两碗 |
| 番茄 | 一个 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 少许 |
炒猫耳朵 （打扫剩面的好方法）附番茄蛋花汤的做法与步骤
- 第1步.
剩的饺子面擀成面皮（如果没有自己用面粉加水活一小块就可以，稍醒一会儿）
- 第2步.
面皮切条后改刀切丁，撒面粉以防粘连，然后用姆指肚轻压面丁
- 第3步.
往一侧擀一下，一个光滑的弧形猫耳朵就形成了
- 第4步.
换成盖帘，压出的就是有条纹的猫耳朵
- 第5步.
当然，这步骤省略直接切丁煮出来也没什么不可以，但叫法就变成了炒疙瘩了！
- 第6步.
一次全部压出（因为是剩的面比较软做出的条纹不明显，如果您现活的面可以稍硬点这样做出的花型更明显）
- 第7步.
将准备好的玉米青豆胡萝卜煮熟，因为我家婆婆没牙，所以就全部过水煮软了，你如果牙口好完全可以不煮的
- 第8步.
杏鲍菇切丁
- 第9步.
肉切丁加点料酒一丁点盐和淀粉稍腌制，洋葱切丁
- 第10步.
炒锅烧热，倒入凉油下肉丁炒变色倒酱油洋葱，下入杏鲍菇稍炒，然后倒入玉米青豆胡萝卜
- 第11步.
倒入煮熟的猫耳朵，炒匀，因为已经加入酱油了口重的朋友可以稍加一点盐
- 第12步.
热气腾腾的炒猫耳朵出锅
- 第13步.
再配碗鸡蛋汤吧，直接清水做锅烧开后倒入切丁的番茄稍煮会儿，兑入少许淀粉水，打入鸡蛋液，稍加点盐，喜欢的话可以滴入几滴香油（我家婆婆不喜欢所以没放）
- 第14步.
炒猫耳朵配番茄蛋花汤，齐活开搓！
