鲜虾韭菜炒鸡蛋
鲜虾韭菜炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
河虾去须洗净加料酒、葱姜腌制30分钟。
- 第2步.
韭菜洗净切成小段。
- 第3步.
清水烧开，倒入料酒、少量的盐，将虾焯至变色后捞出备用。
- 第4步.
锅热入油烧至7成热，倒入蛋液，炒散成块后盛出备用。
- 第5步.
将韭菜倒入锅中，翻炒数下。
- 第6步.
根据个人口味调入盐量，炒匀。
- 第7步.
倒入炒好的鸡蛋块、虾，快速翻炒数下出锅即可。
小贴士
1、鸡蛋在打散时可以适量的加入一些盐再进行炒制，可以起到提前入味的目的。
2、如果买不到新鲜的河虾，也可以用海米、虾仁、大虾、虾皮等来替代。虾本身味道就非常鲜美，调料无需多放，以免抢味。
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