柚子皮糖

柚子皮糖的做法说明

秋冬季节老妈总是嗓子不舒服，又有点上火，我想该吃点苦去火。可是苦瓜是绿色。这个季节应该多吃白色食物。所以想到了柚子皮。冰糖又是很好的滋补。所以。为了老妈做起来！

第1步.
选新鲜柚子一个。用盐清洗表皮两次，每次揉搓一分钟。
第2步.
柚子切开，柚子肉扒下放入保鲜盒保存，一般冰箱里可以放四天。
第3步.
切成薄片，用淡盐水侵泡一小时。然后换水清洗，每次清洗都要攥干水分，再换新水。这个步骤要五遍左右才能保证柚子不涩不苦
第4步.
清洗后一定要去掉水分。干干滴
第5步.
冰糖称取好。我喜欢加10%黄冰糖上色。所以这个柚子用量就是这一块。
第6步.
平底锅放水熬糖。不要太多。但是一定要化成糖浆。之后倒入柚子皮
第7步.
等柚子皮吸饱糖稀再把多余水分炒干后倒入烤盘里。烤箱180度预热，烤十分钟翻一下，再调到165度烤20分钟翻一翻，再烤制十分钟。每个烤箱不一样，要勤观察
第8步.
出炉晃一下烤盘能明显听到有脆脆的声音
第9步.
等凉了就可以放入无水的干净密封容器里。