什锦捞饭
什锦捞饭的做法说明
【什锦捞饭】
各种杂七杂八的东东，有什么放什么！棒棒哒！赶紧清空你的冰箱叭！别再任性啦！
什锦捞饭的做法与步骤
- 第1步.
米饭事先煮好，尽量搅拌至松散。
- 第2步.
鸡蛋煎成蛋皮，摊凉，切细。
- 第3步.
杏鲍菇、胡萝卜切丁。
- 第4步.
脆皮肠切丁。
- 第5步.
大蒜切末。
- 第6步.
热锅下油，油热后放入蒜末爆香。接着将切好的配料放入锅中炒香。
- 第7步.
炒至断生后，调入适量的盐、生抽，少许耗油、鸡精，炒匀。
- 第8步.
然后将炒好的配料倒入乘米饭的锅中，尽量捞匀。
- 第9步.
最后放入葱花，滴几滴香油增添香味，可适当再加入少许盐（不够味的情况下）、油、生抽，撒入黑胡椒粒，捞匀即可。
小贴士
1.米饭可以适量放少些水，捞饭（拌饭）和炒饭一样，不建议水分过重，不易捞匀。
2.脆皮肠的口感要比火腿肠的跟富有口感，黑椒味的更棒。
3.煮饭的时候，最好先放足味，即洗米后，倒入饭锅中，加入适量的盐、鸡精、油，捞匀，放了油可以使米饭颗粒更加分明。切记捞匀后，要将米重新铺平，不然煮的时候容易夹生米。
4.若是煮饭的时候没有给米饭调味，最后炒的配料和拌的时候要补足了。
