红烧鸡小腿
红烧鸡小腿的做法说明
天凉了，要补充蛋白质御寒，最近爱上乐做菜～看有的菜谱调料需要用茴香、八角等。作为哺乳妈妈，当然要健康用料（相对而言），于是凭着感觉下料制作，成品如图（盛了一盘子发现忘记拍照）得到婆婆老公好评。得瑟一下，追求美味，就是这么任性～
红烧鸡小腿的做法与步骤
- 1.
鸡小腿用开水焯一下捞出备用
- 2.
炒锅中倒入足够的油，油稍热时放入冰糖一小把，待颜色变为浅褐色时倒入鸡小腿煸炒。
- 3.
全部鸡小腿煸炒一会儿后倒入葱姜、白酒、生抽、老抽、红豆腐水继续翻炒，之后加入开水没过鸡小腿。
- 4.
大火烧开后转小火继续炖，满满收汤。之后放入切好的藕片，视藕片软硬度喜好决定关火时间。出锅前可加入少量盐提味儿。
小贴士
1、炒糖色是关键，建议用冰糖上色。味道正哦。2、炒鸡腿时容易溅油，注意安全。我叫来了婆婆帮忙完成此步骤，有好婆婆，就是这么任性！
