正宗 泰式生菜包
正宗 泰式生菜包的做法说明
用生菜包着吃的肉碎，就算不喜欢生菜的，就这样吃，也是很下饭的呢！泰式菜吃也吃了无数次了，在网上搜到了这个方子 和店的真的可以相比！！
正宗 泰式生菜包的食材和调料
| 免治猪肉(选有點肥肉的) | 约 240 克 |
| A.生抽,老抽,糖,胡椒粉,鱼露 | 少许 |
| B.生粉,水,油 | 少许 |
| 辣椒(我用的 朝天辣 ) | 2-4條 |
| 柠檬叶(用手撕.味道更突出) | 4-5片 |
| 红葱头 | 4-5粒 |
| 香茅 | 2-3支 |
| 香菜(我不喜欢 没加) | 1 束 |
| C.青柠 (渣汁备用) | 1 个 |
| C.糖 | 1-2茶匙 |
| C.鱼露 | 1-2茶匙 |
| 生菜 | 约2颗 |
| 冰水(用來泡生菜的) | 一大碗 |
正宗 泰式生菜包的做法与步骤
- 1.
生菜洗净 掰开一片片，泡在冰水内 5分钟，然后用厨房纸轻印干水份备用。
- 2.
A 加入免治猪肉里腌 20分钟，再加 B 腌10分钟 备用。
- 第3步.
在腌肉其间可备香料，香茅去外层，较粗部分是香茅香味來源 斜切备用 尾部不用。辣椒切小段，红葱头切片或切碎。柠檬叶用手撕碎。青柠用双手搓后 一切4，用铁质匙渣汁 备用。 .
- 第4步.
烧热油锅，将柠檬叶，红葱头粒，香茅，辣椒(不吃辣的，不用放辣椒),爆炒至香味出。 .
- 第5步.
免治猪肉转色至8成熟后，加入 C 的调料 快炒(记住一定要试味)。最后如果喜欢香菜的，可现在加入香菜快炒即成。(香菜份量隨个人口味)
- 第6步.
最后，上碟完成，虽拍的和背景不好，但真的很好吃，家人都好评，嘿嘿~
小贴士
1，吃不了辣的 可減去或少放点辣椒，即使只有香茅、柠檬叶及鱼露也一样香口美味。 2，食用时按个人口味撒上青柠汁或九层塔也很有泰式风味。 3，要试味，因不同品牌鱼露味道不一，加入青柠很酸，要加数中和。 4，先将青柠用双手 搓 一下做按摩 有助青柠汁多点。 5，个人觉得烧热油锅爆炒香料时可先爆炒香茅先，至到放入柠檬叶，红葱头，辣椒后，选出已爆好的香茅(话说 香茅很硬，不好粗!)不过我忘记了，所以上碟后才挑的。
