小炒牛肉
小炒牛肉的做法说明
这道小炒是家门口小馆子的当家菜，模仿着做了几次，发现其实最重要也就是个火候问题。
小炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉片中放入生抽、蚝油和植物油腌10分钟左右。
- 第2步.
辣椒切成长丝，准备姜丝和蒜片。
- 第3步.
空锅加热，放多一点油。
- 第4步.
待油再热，放入牛肉，迅速炒开，断生后起锅。
- 第5步.
锅里底油，顺序放入姜丝、蒜片和辣椒丝，加入少许盐。
- 第6步.
加入牛肉片，翻炒后，起锅。
小贴士
1、腌牛肉时放入的蚝油和生抽要基本够，炒时就不用再加盐了。
2、淀粉和嫩肉粉不太适合牛肉，用植物油更好。
猜你喜欢的菜谱
大漠牛肉：无敌简单的卤牛肉又一吃法烤箱做嫩牛肉--锡纸牛肉和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
