意式鲜奶冻（果子学校）
意式鲜奶冻（果子学校）的做法说明
简单快手，但是好好吃啊！好顺滑，好绵密〜
朋友结婚的时候甜品桌做了，广受好评
然后周末作纽约芝士剩下大半罐奶油就想到了这个，消耗鲜奶油的好方法
意式鲜奶冻（果子学校）的做法与步骤
- 1.
吉利丁片泡软。蛋黄加糖打至微微发白
- 2.
牛奶倒入奶锅加香草荚煮至微微沸腾。将牛奶慢慢倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌。
- 3.
将蛋黄酱重新倒回奶锅，以文火加热，用橡皮刮刀搅拌直至蛋黄酱温度达到83度。
- 4.
熄火，趁热加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。将蛋黄酱过筛，放入冰水里冷却。冷却后滴入数滴香草精搅拌均匀。
- 5.
打发鲜奶油，跟蛋黄酱差不多浓稠度就可以，约5、6分发。
- 6.
将蛋黄酱倒入鲜奶油里搅拌均匀，装瓶，放冰箱冷藏4小时以上。
- 7.
要吃前可以上面装饰点鲜奶油和水果。
小贴士
1、这份量可以制作7瓶160ml的量。
2、一定要等到蛋黄酱冷却变浓稠，不要心急！
