《昨日的美食》之简单西式泡菜

《昨日的美食》之简单西式泡菜的做法说明

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #47，配菜。
かんたんピクルス
ピクルス (pickles) 在日语中主要指欧美国家的泡菜，与韩国泡菜、中国酸菜不同。
书中用到的芜菁我买不到，用白萝卜代替。

第1步.
书中成品。
第2步.
准备原料。我这里的食材只用到书中一半的量。
第3步.
红黄甜椒去蒂去籽洗净，切小块。白萝卜去皮，切成一口大小。洋葱洗净，也切成一口大小。以上就是主要的食材了。
第4步.
大蒜去皮切片。
第5步.
取一小锅，加入一大勺色拉油、80ml水、80ml料酒、80ml白醋、2小勺盐、2大勺砂糖、蒜片、香叶和黑胡椒。照书上说应加整粒黑胡椒，我这里没有，用了黑胡椒末代替。
第6步.
以上泡菜汁用火煮开2min后关火，倒入3备好的食材中，拌匀。
第7步.
待泡菜汁冷却后，移入保鲜盒，放冰箱冷却。要吃的时候取出即可。腌制过夜更入味。