北海道戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕的做法说明
北海道戚风，好吃的想要尖叫啊~没有做过的朋友赶紧试一试吧！
北海道戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
色拉油+细砂糖②+牛奶搅拌融合后 加八蛋黄搅拌均匀
- 第2步.
筛八低粉搅拌成面糊
- 第3步.
蛋白加入细砂糖①打发至湿性发泡
- 第4步.
取部分蛋白与蛋黄混合，在混合乘 余的部分蛋白
- 第5步.
混合后放八烤箱用180度烤15分钟左 右
- 第6步.
蛋奶糊部分----蛋黄2个搅拌至微白后筛入低粉，玉米淀粉，搅拌均匀
- 第7步.
牛奶与细石糖加热到沸腾，慢慢加入蛋黄糊里搅拌均匀，加入几滴香草精
- 第8步.
搅拌后在中小火加热边加热边搅拌到沸腾成糊状。关火，立马放进冷水里搅拌放凉，，凉后放入冷藏备用 （加热前要搅拌到没颗粒，，可过筛）
- 第9步.
鲜奶油打至稍有纹路
- 第10步.
与冷藏室拿出卡仕一人之酱混合搅拌均匀
- 第11步.
烤好的蛋糕如像这样有点塌陷萎缩，这是正常现象
- 第12步.
将做好的内酱装入裱花袋挤入蛋糕体内，这时会慢慢膨胀饱满，注意不要挤爆掉
- 第13步.
最后筛上糖粉，然后完成
- 第14步.
然后开吃
小贴士
1、做这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。
2、北海道戚风一般用120ML的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的纸杯。根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。尤其需要注意，烤焙之前，每个纸杯的面糊不能超过6成满，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了。
