西兰花炒牛肉
西兰花炒牛肉的做法说明
Beef with Broccoli是美式中餐的代表菜品之一。这是本人在乐做菜发的第一个菜谱，参考了美国有关菜谱，再基于自己的用餐经验研发。
西兰花炒牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉切薄片之后用刀背拍松。用酱油、料酒、姜末，以及一茶匙淀粉调的水淀粉腌30分钟至2小时
- 2.
准备调味汁：蚝油、生抽、高汤、白糖、1茶匙淀粉
- 3.
西兰花在加了少量盐的开水中焯水1分钟，捞出，过冷
- 4.
用半汤勺油小火炒牛肉，刚变色就盛出
- 5.
再用半勺油中火炒香蒜末，下西兰花翻炒30秒。加少量清水翻炒30秒
- 6.
倒回牛肉，加调味汁，勾薄芡翻炒匀即可出锅
小贴士
为了控制菜品的热量，植物油的用量尽量地少了。如果不在意热量问题，可以适当增加用油的量。
另外，对于正在减肥的人士，建议用蜂蜜代替白糖。
本菜品总热量在280卡左右。
