大理石曲奇
大理石曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油温室软化后（不要液化），加细砂糖打发至体积增大，蓬松
- 第2步.
加入牛奶，继续搅打，让牛奶和黄油混合均匀~
- 第3步.
低筋面粉过筛（筛过的口感更酥松哈~~）
- 第4步.
用橡皮刮刀拌均匀，我是直接用手捏，更方便哒。轻轻地，面成团就好~
- 第5步.
面团称量出两份，一份筛入5g可可粉，另一份筛入5g低粉。轻轻捏成圆柱形（表面有小裂痕没关系哒，后面还要整形）
- 第6步.
两个圆柱揉在一起，对半折断，再揉在一起，反复几次，轻轻地哈，用力揉花纹就不明显啦~
- 第7步.
揉捏好搓成一个大圆柱，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半个小时，面团变硬。（放进去冷冻十分钟，可以拿出来再稍加整形，这样圆柱切出来比较圆，也可以是方形和任意形状）取出面团，用刀子切成3mm厚小片
- 第8步.
切片铺在不粘烤盘上，烤箱预热180度，烤15分钟左右（根据自家烤箱脾气来哈，后期观察一下上色，表面金黄取出晾凉就好）
