肉盒
肉盒的做法说明
肉盒在很多地方都有，河南的肉盒一般是牛肉馅，早餐搭配胡辣汤。自己在家可以做猪肉馅的，味道差不多，吃的就是这口家乡味儿。
肉盒的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入水搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上盖，饧面。
- 2.
粉条放入锅中加入水煮软，捞出控水。
- 第3步.
炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。
- 第4步.
葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。
- 第5步.
饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。
- 第6步.
用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。
- 第7步.
三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。
- 8.
炸好的肉盒放在菜板上，从中间切一刀，装盘即可。
小贴士
入油锅炸时，将肉盒从油锅边缘慢慢地放入，小心烫伤。期间轻轻晃动油锅，以防受热不匀。
不喜欢吃花椒可以不放花椒粉。
