自制豆腐脑儿
自制豆腐脑儿的做法说明
冬天最简便的快餐，老人孩子最爱。
自制豆腐脑儿的做法与步骤
- 1.
干豆泡发4-6小时
- 第2步.
磨成浓稠豆浆，用纱布过滤豆渣
- 第3步.
把过滤好的豆浆煮开关火
- 第4步.
10分钟后开盖，这时豆浆的温度大约80度左右，取一个带盖的容器把内脂放入用20ml开水融化，然后把煮好的豆浆倒入容器内，再倒回煮豆浆的锅里，再倒回静止锅里开始静止，这时需要静止15-20分钟。
- 第5步.
静止豆花的时间来做汤，黄花菜切段，五花肉、木耳切丝，葱姜切末
- 第6步.
起锅倒入适量油放入五花肉葱姜煸香，放入木耳、黄花菜煸炒后加入适量水，放入胡椒面，开锅后放入盐、酱油调味，然后用淀粉勾且。
- 第7步.
成了
- 第8步.
火烧配脑花儿
小贴士
1 豆浆不能太稀。
2 放内脂时豆浆不能太热，否则会酸，温度最好70-80度。
3 静止豆脑时不能移动容器，内脂放入多时会发生水和脑浆分离，放少时会太嫩，可以加长静止时间，如果半小时后还是很嫩，说明太少，表示失败！
4 建议用电饭锅的内胆装豆浆，直接放入电饭锅内静止，不要通电。
5 这次我没有用黄花菜和香菜，用了香菇和油菜。
6 豆花吃不完要把锅盖打开放凉，下次吃的时候微波加热即可食用。
