无油可可蛋糕卷
无油可可蛋糕卷的做法说明
这是一款无负担的蛋糕卷噢！全蛋打发，不需要分离蛋黄蛋清，简单省事儿！口感湿润柔软，入口即化。
无油可可蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
先来一张材料合影吧，偷懒把低粉和可可粉放在一个碗里啦
- 第2步.
准备好烤盘铺上油纸
- 第3步.
烤箱预热到180度，烤架放倒数第二格，倒数第一格再放一个空烤盘，这样可以中和烤箱温度。
- 第4步.
全蛋打散
- 第5步.
准备一盆35度左右温水，把蛋盆放在上面
- 第6步.
再把糖放入
- 第7步.
砂糖放入蛋液打散，让砂糖融化
- 第8步.
换打蛋器打发，大幅度贴盆打发5～6分钟。
- 第9步.
打发到提起打蛋器用蛋液画圈，画好后字迹不消退
- 第10步.
然后再换低速打发2分钟，然后再继续整理气泡20秒，这是大气泡消退形成细腻小气泡。
- 第11步.
筛入低粉和可可粉。
- 第12步.
快速搅拌，搅拌方法我用的小岛老师的搅拌方法，即快速又均匀。
- 第13步.
搅拌至看不到粉
- 第14步.
这时加入牛奶，快速搅拌均匀
- 第15步.
入烤盘，抹平表面，轻磕出气泡，入烤箱烤18～20分钟。
- 第16步.
考好出炉凉晾。
- 第17步.
淡奶油加糖，准备一盆冰水
- 第18步.
打发大约5分钟
- 第19步.
涂抹在蛋糕上
- 第20步.
可以开始卷啦
- 第21步.
卷好后再拿保鲜膜包好放入冰箱。
- 第22步.
第二天早上切开来，早饭有着落啦！
