6寸双色玫瑰奶油裱花蛋糕
6寸双色玫瑰奶油裱花蛋糕的做法说明
第一次网上看到别人裱的这个蛋糕，有种惊为天人的赶脚，心想将来也要搞一个出来，那时还未入烘焙门，一切都是一点一点的慢慢积累，特别感谢那些在网络上无私分享的烘焙发烧友们。30岁生日的时候，各种材料各种方法感觉应该备齐了，所以做了这么第一次尝试。样子一般，但好歹有那么点意思了，味道相当赞，在此记录一下，请各位看官批评指正。
6寸双色玫瑰奶油裱花蛋糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋分开，蛋清加30g糖打发至硬性发泡，冷藏室备用
- 2.
蛋黄加10g糖打至发白，加入油继续搅打均匀
- 3.
筛入面粉，一边搅拌一边加入水，至面糊顺滑有光泽
- 4.
1/3蛋白加入面糊，切拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中，继续切拌均匀
- 5.
这步可提前做，模具做防粘处理，烤箱预热150度
- 6.
面糊入模具，烤箱下层150度烤30分钟
- 7.
出炉后震模，然后倒扣晾凉
- 8.
淡奶油加糖打至7成发，分为2份，一份1/3，另一份2/3。将2/3那份继续打发至硬性，即成蛋糕打底和白玫瑰用奶油
- 9.
巧克力隔水融化至液态，冷却降温，至室温，加入到1/3份的奶油中继续打发，即成棕色玫瑰用奶油
- 第10步.
蛋糕脱模，分3片，奶油涂抹，2D裱花嘴，装饰好，
小贴士
淡奶油量可自行调整，我水平太差，抹蛋糕技术有待提高
