咖喱洋葱包（中种法）

咖喱洋葱包（中种法）的做法与步骤

1. 1.

   将酵母化在水中加入中种面团的高筋面粉后混合均匀揉成团。将面团发酵至4倍大，面团有酸味，可看见内部呈蜂窝状态。

2. 2.

   发酵好的中种面团手撕成小块与主面团材料放在一起用面包机或手揉至扩展阶段。揉好后，松弛30分钟即可。

3. 3.

   松弛的时候将馅料的材料全部混合均匀待用。

4. 4.

   将松弛后的面团擀成长方形片状，在面团一半面积铺上已混合完的馅料。将另一半面团盖上来放冰箱冷冻半小时左右。

5. 5.

   冷冻后的面团继续擀成长方形，分割成8份。

6. 6.

   拿住面团两头向相反方向揉搓对折，将两边缠在一起捏紧收口处。8份全部整形完后放入烤盘中，进行最后发酵。

7. 7.

   发酵约2倍大后，在表面刷上蛋液。放入预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟即可出炉。