无黄油普粉奶香小面包（莲蓉黄豆陷）

无黄油普粉奶香小面包（莲蓉黄豆陷）的做法说明

不知何时受不了黄油那股腥膻味了，一吃就想吐，又不便宜，热量又高，于是总是用玉米油代替。做小面包不需要象吐司那样必须使用高筋粉去做出拉丝效果，用做馒头的普通面粉就可以了。

1.
纯牛奶可以放在热水里稍微泡一下变温温的，倒在大盆里，加入大量的白砂糖搅拌溶化，再加入酵母待其溶化，加入适量玉米油，尽量搅匀（油水分离也没关系）。
第2步.
加入大量的普通面粉，用硅胶刮刀搅拌均匀，用眼看或手摸感受面团湿度，刚好不粘手的程度即可。面团倒到硅胶垫上，开始用手揉面团，可以摔打两下，半小时左右，时间越长越有筋度。盖上大盆温暖湿润处发酵。
3.
面团变到两倍大时（夏天一个多小时，冬天搞不好一夜），拿出再揉面团，排出大气泡，盖上盆子再静置醒发20分钟，拿出来分成几小份整形，撒点薄粉，用擀面杖擀平擀圆，包入自制的莲蓉黄豆陷，象捏包子一样收口，收口朝下滚圆。盖大盆继续发酵40分钟以上至近两倍大。
第4步.
用锋利的刀在表面划出十字花纹，表面刷上全蛋液，入预热好的烤箱185度烤15分钟左右。