阿胶糕

阿胶糕的做法与步骤

1. 1.

   黄酒浸泡敲碎的阿胶三天。比例1：1，旨在将阿胶泡软（若是打粉阿胶，只需浸泡半天即可）。

2. 第2步.

   将阿胶碗上锅隔水煮，边煮边搅，直至阿胶块溶解，呈液态（阿胶粉很快）。

   
3. 第3步.

   阿胶溶解后，加入老冰糖继续搅拌直至冰糖溶解（注意：老冰糖块尽量小，易于溶解）。

   
4. 第4步.

   加入桂圆肉和核桃仁，充分搅拌使每一个桂圆干和核桃仁都包裹上汁液。

   
5. 第5步.

   加入枸杞、红枣继续搅拌直至糅合。

   
6. 第6步.

   最后加熟黑芝麻，同样搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   搅拌均匀备用。另备碗，铺齐整保鲜膜备用。

   
8. 第8步.

   入碗待凉后入冰箱冷藏。视糕的凝固性决定拿出切片（一般2天）。

   
9. 第9步.

   完成！