香橙海绵蛋糕

香橙海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把材料准备好，蛋黄与蛋清分开后放入干净无水无油的容器

   
2. 第2步.

   25g砂糖分3次加入蛋清 用电动打蛋器打至起勾 放到一边备用。

   
3. 第3步.

   15g砂糖放入蛋黄，打发至浓稠变白，再放入玉米油和果汁拌均匀。

   
4. 第4步.

   加入果皮

   
5. 第5步.

   放入筛过的低粉与玉米淀粉，轻手搅拌均匀至无干粉。此时可预热烤箱，175度。

   
6. 第6步.

   把三分之一蛋白放进面粉糊，轻轻用切的手法混合，切勿打圈，以免蛋白消泡。混合后一次性倒回剩下的三分之二蛋白中，再一次混合。

   
7. 第7步.

   混合好的面糊倒入放有油纸的烤盘中，震动烤盘，震出气里面的空气。

   
8. 第8步.

   用注水法，175°15~20min，再转180°5min上色（每个烤箱的温度不同，切记调整哦

   
9. 第9步.

   直接从烤盘中连同油纸一起拿出来放在架子上 ，可不倒扣。因为没有加入任何的化学物质，所以没有外面买的海绵蛋糕一样高高的