椰蓉卷
椰蓉卷的做法说明
喜欢吃就喜欢做！
椰蓉卷的食材和调料
| 内馅材料 | |
| 黄油 | 25g |
| 细砂糖 | 20g |
| 全蛋 | 25g |
| 椰蓉 | 50g |
| 鲜奶 | 25g |
| 主面团材料 | |
| 高筋面粉 | 20g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 细砂糖 | 40g |
| 细盐 | 1/4匙 |
| 奶粉 | 一大匙 |
| 清水 | 35g |
| 黄油 | 30g |
| 中种面团材料 | |
| 高筋面粉 | 140g |
| 细砂糖 | 10g |
| 清水 | 50g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 酵母粉 | 1/2小匙 |
椰蓉卷的做法与步骤
- 第1步.
内馅制作：黄油切小块软化加入细砂糖打发，分次加入全蛋搅匀再加入椰蓉，再倒入鲜奶让充分吸收！
- 第2步.
发酵面团：按照中种法制作面团！
- 第3步.
发好的面团分成五份滚圆再松弛十分钟，擀成圆饼形加入椰蓉馅包好！
- 第4步.
把包好的椰蓉包擀成椭圆形然后对折在中间切几刀，注意不能切断！
- 第5步.
摊开面皮对折，将面团左右扭曲！
- 第6步.
扭好面团向中心围成圆形，放入纸杯进行最后发酵，在表面刷上全蛋液！
- 第7步.
烤箱于200度预热，以上下火180度中层烤20-25分钟，完成！
