黄金海绵蛋糕

黄金海绵蛋糕的做法说明

我个人感觉黄金海棉比较戚风来说容易成功些，而且口感方面也和戚风差不多，所有建议大家在搞不定戚风的时候可以先尝试做一下黄金海绵。

第1步.
将黄油切小块，待软化以后放入小锅里面用小火煮至沸腾，然后端离货源。
第2步.
将低筋面粉快速倒入黄油里面，并搅拌均匀，让面糊充分烫熟。
第3步.
带面糊微凉以后，分数次加入鲜牛奶，每次加入都需要用手动打蛋器搅拌均匀。
第4步.
在分次加入鸡蛋蛋黄，分三次加完，每次加入都需要用手动打蛋器搅拌均匀，注意搅拌不要向一个方向。
第5步.
搅拌好的面糊呈金黄色，并且比平时戚风的液体要稀一些。
第6步.
细砂糖和玉米淀粉提前搅拌均匀，打发蛋白的时候先加入几低柠檬汁或者白醋在蛋白里面，打出很多泡泡以后加入细砂糖，分三次在两分钟内完成。最后打发到转头上面的蛋白状态挺直没有大的弯钩。十分发完成。
第7步.
取1/3 的蛋白霜加入到蛋黄的面糊里面，用橡皮刮刀以翻拌和切拌的方式翻拌均匀。
第8步.
最后将面糊倒入剩下的蛋白霜里面，同样用翻拌和切拌的方式翻拌均匀。
第9步.
烤箱用140度预热6分钟，烤盘放中下层，下管用130，上管用140度进行烘烤，烘烤50分钟，转上管165度，下管140度烤10分钟。
第10步.
烘烤完成后先摔一下模，然后倒扣在烤网上面，等到微凉以后就可以脱模了。
第11步.
烘烤完成，图片展示