比斯吉
比斯吉的做法说明
这不是我的原创，美国南部传统小吃。面包圣经里有配方。我这个配方是微博里艾果果爱素素的方子。不是原创。
比斯吉的做法与步骤
- 1.
把煮熟的蛋黄过筛，混合除黄油外的所有材料，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段
- 2.
发酵至2倍大。
- 3.
排出空气，分割成65克的面团，一起8个，松弛15分钟。
- 第4步.
整形，放入模具，我整的丑。
- 第5步.
放入烤箱发酵挡，40分钟就好了。
- 6.
用刀割口，我用的橱刀，特别不适合割面包，很丑。摸一层黄油，撒一层白砂糖，普通的糖。我用的玉棠。
- 第7步.
我的烤箱是用的140度，因为温度比别人家偏高一点。25分钟，原方中没说放哪层，我就放的中下册。
- 第8步.
组织如下。
小贴士
我比方子中多用30克牛奶，这个根据气温，面粉来。还有鸡蛋只煮了3个，蛋黄只有35克。没有用到方子里的50克。
