椰汁馬蹄糕
椰汁馬蹄糕的做法说明
保證馬蹄糕的爽口彈牙的感覺
夏天可以放在冰箱裡冷藏 爽口彈牙
冬天可以放鍋裡慢火煎 外皮脆脆的
老人小孩都喜歡
希望大家喜歡 把你們做出來的馬蹄糕發出來噢^_^
椰汁馬蹄糕的做法与步骤
- 1.
500g的馬蹄粉分開兩份280g和220g,因為黃糖層的分量比較多,然後分別用2碗半多點的溫水 和 2碗半的溫水把馬蹄粉 攪拌均勻。也可以平均分為250g 分別用2碗半溫水攪拌均勻
- 2.
3分之2的黃糖 用2碗半的水煮開融化後放溫（注意一定要放溫噢）再把溫暖的糖水倒進280g的馬蹄粉漿內攪拌均勻
- 3.
剩下的黃糖 加入400g的椰漿 再加3分之2碗水 煮開融化後放溫（注意一定要放溫噢） 最後倒入220g的馬蹄粉漿內攪拌均勻
- 4.
糕盆底部四周摸一層薄薄的油 然後勺3-4勺黃糖層蒸5分鐘 因為最底下那層厚點的話就不容易離層了 第2層勺2勺椰汁層蒸5分鐘 第3層勺2勺黃糖層蒸5分鐘 以此類推。到最後一層黃糖層要蒸久一點大概20分鐘左右。
小贴士
馬蹄粉可以用篩網篩一下 效果會更好噢
糖水和煮好的椰漿一定要放溫 不能太涼也不能太熱 這樣馬蹄糕的表面可以平平的 不會凹凸不平
蒸糕的時候 可能會有一些水 這時可以把水用小勺子輕輕地勺出來 不要太用力噢 因為馬蹄糕還沒成形 太用力會導致馬蹄糕變形。
蒸糕的時候記得要往鍋裡加水噢 不然會干水的噢
喜歡咖啡味的可以在煮好的糖水內加些咖啡粉 味道很好噢～
^_^
