长颈鹿蛋糕卷
长颈鹿蛋糕卷的做法说明
长颈鹿斑纹蛋糕卷～感觉自己萌萌哒
长颈鹿蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
蛋黄+10g糖打发至蛋黄发白，体积变大，砂糖融化
- 2.
1分别加色拉油和水，搅拌均匀
- 3.
2中筛入30g低筋面粉，拌匀后用打蛋器打至体积变大
- 第4步.
约10g蛋黄糊与蛋清拌匀，装入裱花嘴，挤出不规则花纹
- 5.
烤箱预热200度，烤1分半后取出备用
- 6.
蛋清分次加入30g砂糖打至湿性发泡略硬的状态
- 7.
筛入10g可可粉到蛋黄糊中，并与剩余的蛋清拌匀，倒入烤盘中，震出气泡后放入烤箱，180度20分钟
- 8.
蛋糕卷取出后平移到烤架上，趁热撕去底面的油纸，蛋糕卷上盖油纸，防止水分流失
- 第9步.
淡奶油+白砂糖打发至固体状，抹在蛋糕卷中，蛋糕卷尾部3cm不涂奶油，起端奶油量略多于尾部，趁热卷上，握实，冰箱冷藏30分钟后即可食用
