《昨日的美食》之札幌一番味噌拉面
《昨日的美食》之札幌一番味噌拉面的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #18。
サッポロ一番みそラーメン
（白菜、にんじん、もやし、豚肉、長ねぎ、かかめ、卵）
配料：白菜、红萝卜、豆芽、猪肉、长葱、蛋。
史朗回老家，贤二自己一个人的新年晚餐。
我今天也是一个人，所以做了这道料理给自己。
偷懒用培根代替了猪五花肉。
《昨日的美食》之札幌一番味噌拉面的做法与步骤
- 第1步.
书中成品。
- 第2步.
准备原料。 札幌一番味噌拉面购于淘宝。 这种拉面算是一种日本的方便面，有配料包，需要用火煮。 食材中，猪肉（培根）、红萝卜和白菜是要炒的；豆芽、海带和大葱是煮熟的。注意不要放混了。
- 第3步.
先准备海带。 海带结三个，拆开洗净，用热水泡发待用。
- 第4步.
然后是要炒的食材。 培根切条，白菜纵切成段，红萝卜去皮切斜片。
- 第5步.
豆芽洗净，滤水备用。
- 第6步.
鸡蛋一个，放小碗中，加一点点水，蒙上保鲜膜，放微波炉中叮30秒。 书中说是叮40秒，试过，蛋黄爆开了囧。
- 第7步.
我家叮30秒出来是右边这样。 各家的微波炉功率不一样，自己调整一下。
- 第8步.
这边准备好后海带也泡得差不多了，取出切段。 大葱约1/4根，斜切成片备用。
- 第9步.
取一个小一点的锅，加少量橄榄油，下培根翻炒至出油。
- 第10步.
加入红萝卜片和白菜，炒软。
- 第11步.
加入黄油——书上只写贤二任性地加了一大块，也不知道具体多少。我这里大概是10g。
- 第12步.
再加入少量味噌、味啉、大蒜粉（书中是管状蒜泥）和高汤粉，拌炒均匀。 这些东西都是贤二随意用来调味的，没有也无所谓。
- 第13步.
接着加入500ml的水。 这个水量最好用杯子量一下，不要太多也不要太少。 少了面煮不开，多了汤汁又太淡。
- 第14步.
煮汤的同时，将拉面中的调味包取出，放在大碗中备用。
- 第15步.
汤开后加入拉面，煮2分钟。
- 第16步.
2分钟时，加入豆芽、海带和大葱，再煮1分钟就关火。
- 第17步.
将面和汤一起倒入14的大碗中，和匀，放上鸡蛋即成。 调味包中还自带七味粉，喜欢辣味的人也可以加进去。
小贴士
热乎乎好大一碗，汤头鲜美，味道浓厚，材料也很多。
要趁热赶快吃，放久了面就塌了。
