自制甜水面
自制甜水面的做法说明
甜水面是四川成都很有名的一道特色小吃。因为用酱油、蒜泥、芝麻酱、糖等，口味回甜而得名。面条大概有筷子那么粗，所以这面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒... 。不去成都，自己在家也能做出象样的甜水面，做法非常简单，而且好吃…。
自制甜水面的做法与步骤
- 第1步.
和面应软硬适度，使面绵韧，用手动压面机压制筷子粗面条；
- 第2步.
调料：蒜泥、生抽酱油、盐、糖、味精、香油、花椒油、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、加点冷开水调好；
- 第3步.
坐锅水开放点盐，放入面条，断生捞出浇上调料、熟花生碎拌勻，甜水面就做好了。
小贴士
蒜泥、糖相对多点…。
