素焖面

素焖面的做法与步骤

1. 第1步.

   备菜。洗净择好。

   
2. 第2步.

   热油，爆香大蒜

   
3. 3.

   豆角下入油锅，炒至变色脱生，加入适量蚝油、生抽。豆角入味后，加入土豆。土豆脱生，加入西红柿。豆角、土豆、西红柿混炒，加盐。

4. 第4步.

   将准备好的热开水加入到炒好的豆角、土豆、西红柿中熬煮。水量没过菜（因为熬煮一会后要将汤汁乘出备用，因此这一步可以稍微再多加些水）。尝汤汁咸淡，可再加些盐。

   
5. 第5步.

   乘出一碗汤，备用。

   
6. 6.

   面条均匀铺在菜上焖蒸。（可在面条上抹适量食用油，防止粘连）

7. 7.

   焖面过程中，反复多次将汤汁沿锅边浇入锅内，以防锅底菜品粘锅烧干。

8. 第8步.

   美味上桌。