威风蛋糕
威风蛋糕的做法说明
烘培入门的蛋糕基础，参照君之的方子做的哦（顺便说一句：买了个大烤箱后，终于不用担心蛋糕表面被烤焦了）
威风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
除了蛋白和蛋白糖的材料以外，其他材料拌匀（具体大家按照君之的步骤哈，很详细的）
- 第2步.
蛋白打发的样子
- 第3步.
蛋白蛋黄拌匀
- 第4步.
放入烤箱，170度一个小时
- 第5步.
我用的方模，半小时后的样子
- 第6步.
倒扣
- 第7步.
完成
小贴士
1、蛋白打发要打到干性，打蛋器拎起来是坚挺的小山，不能是弯的
2、蛋白蛋黄搅拌的手法很重要，我是实验了几次后才有的经验，左手扶盆右手那抹刀像炒菜一样翻一下，然后左手把盆逆时针方向转四分之一圈
3、烤完后拿出来一定记得倒扣
