土豆肉丁面
土豆肉丁面的做法说明
我是典型的山西人，每天都要有面。原来上班都是买面条煮来吃，现在怀孕在家，听说买来的面条都会添加东西，就自己试着拉面条。。没想到很成功，把步骤拍照与大家分享，用料中是我一个人的量，希望有用。。。大家可以举一反三，做西红柿鸡蛋面。。茄子肉末面。。各种面条。。。。
土豆肉丁面的做法与步骤
- 第1步.
先把面和上，面粉与水的比例2：1，注意水要一点一点加。
- 第2步.
不着急下手，先用筷子搅拌成这样
- 第3步.
然后再下手和面，和到面光 盆光 手也光。。如图
- 4.
面和好了，盖上盖子，醒30分钟。
- 第5步.
醒面的时候，我们来准备菜。
- 第6步.
首先肉切丁。。我习惯把瘦肉和肥肉分开，钞时先把肥肉炼一下，比较香。.大小看自己习惯吧
- 第7步.
葱姜蒜适量。。
- 第8步.
个人习惯先用葱姜蒜把肉腌一下，去腥，入味。盐、酱油、胡椒粉各加一半。。
- 第9步.
然后把土豆、胡萝卜、青椒切丁。。。
- 10.
现在我们的面也醒的差不多了，加点面粉揉一下，更劲道。
- 第11步.
差不多就擀一下，如图擀成长的，不用太薄，擀开就好。
- 第12步.
上下多抹点面粉，切成条状，不用所有条都粗细一样。但每一条都要上下要一样粗细。
- 13.
面条切好后找东西盖上，防止干了。。
- 第14步.
下面开始炒菜。。。少量的油先把肥肉炼一下
- 第15步.
肥肉炒到金黄色，下瘦肉。。。
- 第16步.
翻炒一分钟，下胡萝卜。。
- 第17步.
翻炒30秒，下土豆丁。。。 加入剩下一半的盐、酱油、胡椒粉。。。
- 第18步.
翻炒2、3分钟后，加适量水。。。 加水的同时我在另一边开始加热下面条的锅。.
- 第19步.
烧开，加盖，焖4、5分钟。。 不要把水烧干了，加青椒，翻炒均匀。关火，加盖。余温焖着
- 第20步.
这边下面条的水也开了，要关小火，拉面条。。。你会发现很容易就拉开了。。。
- 第21步.
不用拉的太细，也不要怕不熟。
- 第22步.
全部拉完后，再多煮3、4分钟。。
- 第23步.
好了，关火，我把面条直接挑到菜锅里。。。搅拌均匀。。
- 第24步.
出锅喽。。。配上自己腌渍的萝卜条。。一个人的午餐也可以美美哒。。。
小贴士
第一次发菜谱，发现自己好啰嗦。。嘿嘿。。。
