草莓拿破仑
草莓拿破仑的做法说明
拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富
草莓拿破仑的食材和调料
| 派皮 | |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 水 | 200毫升 |
| 黄油 | 280克 |
| 盐 | 8克 |
| 奶油馅 | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 糖 | 125克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 香草条 | 半根 |
| 草莓 | 500克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 扁桃仁片 | 适量 |
| 防潮糖粉 | 适量 |
草莓拿破仑的做法与步骤
- 第1步.
先制作千层派皮，切成自己需要的尺寸，180度烤15分钟
- 第2步.
烤三片，选择最漂亮的放在最上面
- 第3步.
制作奶油馅，牛奶加香草棒煮沸，蛋黄加糖打至发白，加入低筋面粉和玉米淀粉，加入一半牛奶搅拌均匀，再倒入剩下的煮沸的牛奶中加热继续搅拌呈浓稠状，晾凉备用
- 第4步.
放上一层切开的草莓，再挤一层奶油馅，铺上第二层派皮
- 第5步.
第二层不放草莓，挤上奶油馅盖上第三层派皮
- 第6步.
周围粘上烤好的扁桃仁片
- 第7步.
撒上可可粉
- 第8步.
撒一半糖粉，加草莓装饰
- 第9步.
装饰好拍照留念
小贴士
千层派皮制作过程复杂，我是提前一天做好，冷藏可以保存3～4天，冷冻可以保存3～4个月
