酸酸甜甜就是我——椰香苹果马芬
酸酸甜甜就是我——椰香苹果马芬的做法说明
又到了苹果大量上市的季节，红彤彤的很惹人喜爱。苹果的好处大家都知道，不仅可以补充维生素，增强抵抗力，还能美白美容。其实，苹果也是烘焙很好的原料，今天做的这款马芬蛋糕就是。经过熬煮的苹果酸酸甜甜的，果胶也被充分的释放出来了，再配上清香的椰丝，让平时吃着厚重的马芬也多了一丝小清新，味道很不错哦！
方子来自《曾美子的黄金比例蛋糕》
酸酸甜甜就是我——椰香苹果马芬的做法与步骤
- 第1步.
将苹果切成1.5cm见方的丁
- 第2步.
将苹果丁放入锅中，加入50克细砂糖，滴入少许柠檬汁
- 第3步.
以中小火煮至苹果丁呈透明状，收干水分。（千万小心别煮焦了，实在把握不好中小火的可直接用小火，只是要更有耐心。）
- 第4步.
将黄油隔水加热软化至手指按压可以下压的程度
- 第5步.
将软化黄油用打蛋器搅拌成泥状
- 第6步.
将低筋面粉、泡打粉过筛倒入黄油盆中
- 第7步.
将粉和黄油搅拌均匀
- 第8步.
将蛋液打散
- 第9步.
将蛋液倒入盆中
- 第10步.
用刮刀搅拌均匀
- 第11步.
倒入椰汁搅拌均匀
- 第12步.
加入少许盐、香草精、150克白糖搅拌均匀
- 第13步.
将面糊静置约30分钟（如果超过30分钟，可放进冷藏保存，可保存1天）
- 第14步.
将面糊分杯，每杯约8分满（我有点装太多了），放入煮好的苹果粒，撒上适量椰丝
- 第15步.
烤箱预热170度，放入用170度烤20~30分钟。
