四川经典辣酱
四川经典辣酱的做法说明
这是在老公老家自贡他舅妈家吃到的美味，舅妈的做饭的手艺可不是盖的，最让人念念不忘的专属她拿手的辣酱沾水了，说到这里小编流口水了！虽简单味道却很奇特，可煮面，炒菜，凉拌，沾水！可谓一酱多用
四川经典辣酱的食材和调料
| 青花椒 | 一斤 |
| 小米辣 | 2斤 |
| 蒜泥 | 一斤 |
| 菜籽油 | 2斤 |
| 盐 | 随意 |
| 味精 | 随意 |
| 玻璃瓶 | 消毒 |
四川经典辣酱的做法与步骤
- 第1步.
去蒂洗干净，漓干水
- 第2步.
用搅拌机把蒜子，辣椒打成泥
- 第3步.
锅中倒入菜籽油，烧熟，没泡泡关火，凉一下油加入青花椒，炸一下捞出花椒，我用的以前自制的花椒油更方便
- 第4步.
倒入小米椒，水分熬干加入蒜泥熬几分钟加入盐味精，关火冷却
- 第5步.
玻璃罐洗净煮水10分钟开水消毒
- 第6步.
倒扣沥干水分，用纸巾擦干
- 第7步.
装罐，密封常温保存，冷藏也可以！
- 第8步.
青辣椒做法一样，用的二荆条，没那么辣味道更清香
