西红柿海鲜肉卤
西红柿海鲜肉卤的做法说明
北方人爱吃面，一道家常的打卤面，常常在周末一大家人都到齐了的时候做来吃，团团圆圆，美好的气氛。
而攉面的卤就显得格外重头戏了，今天向大家介绍一种我家经久不衰的一种什锦卤，不复杂，味道也好
西红柿海鲜肉卤的做法与步骤
- 第1步.
食材洗净，切碎，葱姜切大块就可，方便后面还要取出
- 第2步.
虾仁事先炒制断生
- 第3步.
锅烧热放油，煸香葱姜大料瓣，加入五花肉煸炒
- 第4步.
少许老抽、料酒炒制上色
- 第5步.
放入西红柿，炒至出汤煮约2分钟
- 第6步.
除虾仁外，全部食材倒入锅内翻炒裹匀汤汁
- 第7步.
放入虾仁加水
- 第8步.
加水煮制，加鸡精，生抽，酌颜色一点点加老抽，调制出满意的颜色，小火慢煮
- 第9步.
煮至汤汁减少，捡出葱姜块儿。加入盐调味。鸡蛋打散飞入卤内，搅匀。
- 第10步.
视浓稠度调入水淀粉
- 第11步.
盛出食用
小贴士
很多人喜欢西红柿炒出汤汁后加水，烧开后加入其它食材再继续煮制。我个人更喜欢全部煸炒下更出味儿。
