红烧猪脆骨

红烧猪脆骨的做法与步骤

1. 第1步.

   猪脆骨（整条）用冷水泡2-3小时去血水，冲洗干净下入凉水锅中煮开，开锅后再煮个2分钟左右，捞出冲净，切成薄片。红黄青椒洗净切中块。

   
2. 第2步.

   锅中放入少许油，下入20-30粒冰糖小火慢慢炒至焦糖色，下入猪脆骨炒匀，再加入3个大料，2个拍散的姜，一小撮花椒，大葱段炒出香味，烹少许料酒去腥，加2大勺豆瓣酱和1勺生抽炒匀，再加适量开水（与肉位齐平）。

   
3. 3.

   大火烧开，小火焖至9成熟，开锅加入1勺腐乳搅匀，

4. 第4步.

   再放入彩椒炒匀，收汁出锅。