蒜香蒸排骨（超详尽版）

蒜香蒸排骨（超详尽版）的做法说明

封面是我以前做的加南瓜芋头）广式早茶里很好吃的一道菜，也不难做。排骨尽量用瘦排，不然蒸出来很多油，瘦排也会出油，但相对少一点。做完之后感觉自己棒棒哒～

第1步.
我用的瘦排，洗净然后用厨房纸或毛巾吸干水分。（这样好入味）
第2步.
蚝油不论牌子，都一样的。然后姜、辣椒、蒜头
第3步.
重点步骤：把蒜头捣成蒜泥。我没有捣蒜器T^T所以用保鲜纸包着锤它。（为了不吃到明显的蒜头，尽量捣成泥状，如果你不在乎也无所谓哈）其实我也锤不到那么成泥状
第4步.
坑爹啊！！！！等我全部腌完居然发现家里有这个捣泥神器！（用法：把蒜头剥皮之后直接放上去磨就能出蒜泥了）这个磨人的小妖精！！！！！
第5步.
姜切丝，辣椒切碎然后跟蒜泥一起丢到排骨上面。然后混合它们给排骨按摩，让辅料跟排骨摩擦～摩擦～
第6步.
上一轮按摩完之后加蚝油跟糖继续按摩。（爱吃甜就多放点，不爱甜就放一点，提味）
第7步.
第二轮按摩完之后，撒上生粉继续按摩～
第8步.
终于按摩完毕，腌制1～2个小时～
第9步.
芋头切块塞进肉里蒸，我的盘子不够大只能铺上去了（有什么蒸什么，南瓜土豆番薯都可以。不喜欢也可以不加直接蒸）起码蒸个40分钟，越久越嫩。芋头太硬请忽略我的刀功
第10步.
完成之前撒几个辣椒装饰，不喜欢就不撒
第11步.
耶！看这可爱的排骨，下饭又好吃
第12步.
再来一张