鸡肉培根披萨（参考巧厨娘烘焙）
鸡肉培根披萨（参考巧厨娘烘焙）的做法说明
一直都很喜欢吃披萨，刚好有几个小朋友都想吃，于是今天根据现有的材料，开始动手。成品很受欢迎呢。有些步骤没有拍照，下次有机会再补。
鸡肉培根披萨（参考巧厨娘烘焙）的食材和调料
| A. 披萨饼皮材料：高粉 | 150g |
| 清水 | 80g |
| 细砂糖 | 2小匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 酵母粉 | 1/2小匙 |
| 黄油 | 15g |
| B. 披萨酱：用于披萨的番茄酱(tomato paste) | 100g |
| C. 披萨馅料：马苏里拉芝士 | 150g |
| 鸡腿 | 1个(切粒) |
| 培根 | 2条(切粒) |
| 青椒 | 半个(切粒) |
| 番茄(中等大小) | 1个(切粒) |
鸡肉培根披萨（参考巧厨娘烘焙）的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油外的饼皮材料混合和成面团后，再加入黄油揉成较光滑的面团。
- 2.
盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
- 3.
将面团擀成模具大小的圆饼。
- 4.
披萨盘上涂一层薄薄的黄油。
- 5.
将擀好的面皮放入披萨盘内，边缘挤出一圈厚一点的圆边。
- 第6步.
用餐叉在饼皮上刺出排气洞，再度发酵约20分钟。饼边缘刷上全蛋液。
- 7.
在饼皮中间放上披萨酱。
- 8.
撒上2/3细条状马苏里拉芝士。
- 9.
均匀放入鸡肉粒(预先炒过)、培根粒、青椒粒、番茄粒。
- 第10步.
提前上下火220℃预热烤箱，将披萨放入中层烤15分钟；取出，撒上剩余的芝士碎，继续烤3至5分钟，直至芝士融化即可。
小贴士
1. 可用自制披萨酱，由于材料和时间问题，我直接买了“tomato paste”来用。如果披萨酱口味比较酸的，涂薄一些，如果太酸了，口感会变差。
2. 蔬菜类可加上红椒、洋葱和甜玉米粒，颜色和口味会更好。
3. 如有披萨草加上去，会更有专业的披萨味。
