罗卜干馅包子
罗卜干馅包子的做法说明
小时候，家里会晾晒很多干菜。萝卜、豇豆、茄子、香菜、地瓜……爷爷会用这些干菜丰富我们的餐桌，满足我们的味蕾……儿时的味觉很幸福。尝尝吧，还真有点那个味……
罗卜干馅包子的做法与步骤
- 1.
罗卜干用水泡发4小时以上。中间换几次水。
- 2.
发面：温水醒发酵母5分钟。合面揉成光滑面团，醒发至两倍大。
- 3.
花椒放炒锅里焙干出香味。放凉后研磨成末。。
- 4.
调馅：肉馅依次放入香油、植物油、盐、生抽、五香粉、料酒、花椒粉朝一个方向搅匀。
- 5.
罗卜干剁成小丁，倒入肉馅中搅匀。最后下入葱姜蒜末。
- 6.
醒发好的面做成剂子，包包子。二次醒发40分钟。
- 7.
蒸锅:大火蒸15分钟。
小贴士
香油、植物油、花椒粉可多放点。蒜一瓣就可。五香粉少放。
