炭烤羊腿

炭烤羊腿的做法说明

不想做菜的摄影师就不是好厨子...（¯﹃¯）突然想吃烤羊腿，叫上小伙伴们一起在家烤羊腿~。

第1步.
用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜蒜花椒桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时
第2步.
辣椒粉盐孜然茴香籽丁香黑胡椒迷笛香百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。配菜用的土豆地瓜胡萝卜番茄培根洋葱西芹柠檬撒盐黑胡椒碎黄油一起放在烤盘里
第3步.
为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~ 生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。最后再刷上蒜泥
第4步.
烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。烤盘直接放在炭火上加热~
第5步.
经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。羊肉饱满多汁，外焦里嫩。烤出的配菜和着羊肉一起吃~ YAMIYAMI~~