【Windy厨记】海鲜版德国酸菜 Choucroute de la mer

【Windy厨记】海鲜版德国酸菜 Choucroute de la mer的做法与步骤

1. 1.

   洋葱切丁，黄油倒入锅中化开，倒入洋葱和酸菜。炒出香味。加入少许大蒜。

2. 2.

   另取平底锅，倒少许油，将三文鱼和鳕鱼煎一下，待两面些许金黄，捞出，沥干油。

3. 3.

   将三文鱼和鳕鱼倒入盛酸菜的锅中，倒入一玻璃杯雷司令酒，几个杜松果和香料，加入少许水，盐和胡椒粉，开中火，盖上锅盖，炖20分钟。

4. 4.

   再次烧热平底锅，加入少许油，煎一下扇贝，因为扇贝很容易熟，煎老了不好吃，所以稍微煎一下即可捞出。

5. 5.

   将煮好的酸菜和鱼捞出，摆盘，和扇贝摆在一起，表面浇一些芥末酱，味道更好。