全麦法式面包
全麦法式面包的做法说明
其实要做成法棍的，结果整形出了问题，无奈变成了法包。用了浸泡加中种酵，BBA练习作品，只是稍微加以改动，最终结果还可以，除了难看的外形
全麦法式面包的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水揉成团，浸泡30分钟
- 第2步.
中种面团从冰箱拿出，分成小块 回温1小时
- 第3步.
中种面团，酵母，盐分别加入浸泡好的面团里，面包机揉成光滑，发酵至两倍大
- 第4步.
发酵好的面团分成三等分，整形好，进行二次发酵至两倍大
- 第5步.
发酵完的面团上用刀片划痕，烤箱240℃预热10分钟，烤箱下层放入一盘热水，让其产生蒸汽，放入面包230℃水蒸汽烘烤10分钟，拿出热水，继续烘烤10～15分钟至表面发黄，变硬
- 第6步.
出炉
- 第7步.
切片
