蛋糕

蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1,2材料混合

   
2. 第2步.

   效果

   
3. 第3步.

   材料3加入

   
4. 第4步.

   效果

   
5. 第5步.

   材料4牛奶加入以及效果

   
6. 第6步.

   筛入08的低粉，用手动打蛋器以划Z字或者十字的方式混合，直到无面粉颗粒。这一步不要绕圈拌合，据说是面粉上筋影响口感。但也不要当心这点而不敢拌，沉淀下来的面粉颗粒是及其煞风景的。

   
7. 第7步.

   效果

   
8. 第8步.

   无水无油的盆中放蛋清和13g砂糖

   
9. 第9步.

   打发大泡泡时再加13g砂糖

   
10. 第10步.

    小泡泡时最后13g砂糖加入

    
11. 第11步.

    打发效果， 继续打成如图的状态。洁白像奶油，用打蛋头提起不会倒，有小尖尖，OK了！ 全程大概15min

    
12. 第12步.

    分3次装如步骤7液体中，切记不要画圈圈搅拌，最好画z形或十字形

    
13. 第13步.

    效果

    
14. 第14步.

    在桌子上震震，震出气泡

    
15. 第15步.

    水浴烤，在烤箱下面放2碗水，烤之前预热一下，最后130° 20分钟，转150°25分钟

    
16. 第16步.

    考完记得倒扣，凉了脱模

    
17. 第17步.

    软软的戚风蛋糕做好啦