胡萝卜番茄炖羊排
胡萝卜番茄炖羊排的做法与步骤
- 1.
羊排切块泡一到两小时凉水，除去血水
- 2.
羊排冷水入锅，加姜片和山楂片，大火煮开，撇去浮末（去膻味）
- 3.
另取炖锅（我用的staub），注入热水，放进焯过的羊排，加花椒、大料、香叶、小茴香、姜片、大枣等调味料，大火烧开，转小火慢炖15分钟
- 4.
开盖加入胡萝卜块、葱段、蒜，煮开后再盖盖继续小火慢炖10分钟
- 5.
开盖加入番茄块和柚子皮上的白肉肉，再继续炖5分钟
- 第6步.
调入盐（大约5-6克）和胡椒粉，再稍微煮一煮，汤汁吸足滋味后就可以出锅啦
小贴士
1.加了很多调料是为了去除羊肉膻味，少几样也没问题，顺序是根据耐炖程度添加的，可以根据自己喜好调整咯
2.柚子皮的白肉肉煮汤居然意外的好吃
3.这道汤还可以煮面或者泡饼，味道都不错
