厦门蚵仔煎
厦门蚵仔煎的做法说明
蚵仔煎又名海蛎煎，发源于厦门，流行于闽南地区以及台湾地区。
厦门蚵仔煎的做法与步骤
- 第1步.
将蚵仔洗净与切好的青蒜搅拌均匀，加入一点胡椒粉，芝麻油，并加入红薯粉，少许水，搅拌均匀备用。
- 第2步.
平底锅放入适量猪油(食用油亦可)，将步骤一调好的蚵仔浆倒入，摊成圆饼状
- 第3步.
等边缘的浆成透明状 ，加入打散的鸡蛋。
- 第4步.
最后翻动两面煎熟即可出锅……配上厦门辣椒酱，味道好极了！
小贴士
海蛎一定要买当场剥壳的才新鲜。在煎的时候，不能拿锅铲压食材，轻轻翻动 这样做出的海蛎煎口感才好！
