香菇肉酱

香菇肉酱的做法与步骤

1. 1.

   干香菇、干木耳事先洗净、泡发。所有菜都切末（榨菜最好选用鲜香的那种，不会过咸过辣）

2. 2.

   锅热油，烧热后关火，放入肉末炒散（油温不能太高，否则肉末不能炒散，所以烧热后就关火）

3. 3.

   开火，炒到肉末变色，放入姜蒜末，也可以放姜蒜粉。

4. 4.

   将所有切末的配菜倒入锅中拌炒，调入豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、一点点酱油。炒均匀。

5. 5.

   倒入泡香菇的水，盖上锅盖小火煮，期间加一两勺花生酱。

6. 6.

   5分钟后汁收的差不多了，这时撒上芝麻，倒入麻油拌匀。香菇肉酱就做好了。