酿油豆腐
酿油豆腐的做法说明
油豆腐（豆腐泡）是油炸过的豆制食品。在炸得香香的豆泡里酿肉末加入冬菇粒和马蹄粒，小火慢慢煎香，再用蚝油调汁烧煮而成的家常酿油豆腐。
酿油豆腐的做法与步骤
- 第1步.
将肉末放盐，胡椒粉，砂糖调味。
- 第2步.
将水发冬菇，马蹄分别剁成末后加入肉里再加些生粉，鸡蛋白搅拌均勻。
- 第3步.
先用抹布将豆腐泡稍抹洗处理，对半切开把肉末塞入。
- 第4步.
酿好的豆腐泡。
- 第5步.
热锅落食用油，将豆腐泡肉朝下煎至微黄再返过来稍煎片刻，这步骤要注意火的控制。
- 第6步.
用一碗清水入蚝油，生抽，砂糖，鸡汁调成汁液加入锅里，大火焖至收汁再用生粉水勾芡。
- 第7步.
最后入几滴香油，撒入香葱即上碟。
