花型圆面包
花型圆面包的做法说明
这是一款低油脂中种面包，因为制作简单，又特别适合爱做面包又怕花费太多时间的焙友们，冷藏的中种法做出来的面包绵软又拉丝，把它拼成花儿的造型很美。
花型圆面包的做法与步骤
- 第1步.
把所有中种材料（除黄油）混合一起搅拌，揉捏成光滑的面团后加入黄油。
- 第2步.
揉匀后放入保鲜袋中，装在密闭的盒子里冷藏17～24小时，取出的面团已发到2倍大。
- 第3步.
面团捏成小块，加入主面团材料（注意酵母与盐、糖分开放）。
- 第4步.
面团揉捏到扩展阶段。
- 第5步.
面团排气，醒发15分钟后，平均分成8份，每份60g。8小份香芋馅,每份20g（馅料可随意选择）。
- 第6步.
包好的面团放入8寸的活底蛋糕模中（模具先涂一层黄油比较好脱模）。
- 第7步.
放入烤箱中，烤架下放一个装水的烤盘，烤箱开启发酵功能60分钟。
- 第8步.
发酵到面团2倍大取出，表面刷蛋液再洒上芝麻。
- 第9步.
入烤箱放在烤架上，中下层180度12分钟，稍冷才掰开面团有拉丝很柔软。
小贴士
不喜欢黄油的味道可换成等量的色拉油，色拉油不用后下可与面团材料同时加入。
